Щоб паска не тріснула: дотримуйся цих правил випікання

Тріщина тіста під час випікання паски - погана прикмета, тому господині дуже цього бояться. Ба більше - деякі жінки навіть бояться братися за випікання пасок, бо бояться, що щось не вийде, і це буде поганою прикметою. Однак якщо дотримуватися певних правил, прикра тріщина ніколи не з'явиться на пасочці.

Що робити, щоб паска не тріснула

• Використовуй лише якісне борошно. Не економ на цьому, ретельно обирай, звертай увагу на сорт і помел. Ідеально - пшеничне борошно першого сорту, бо в ньому достатньо клейковини та крохмалю, а отже, тісто з такого борошна вийде еластичним і після випікання не втратить форми.
• Не клади забагато борошна – готуй паску виключно за пропорціями, які вказані в рецептах. Знаєш, як перевірити, чи достатньо борошна? Розріж тісто ножем. Не прилипає до леза – можна випікати паску.

• Неодмінно просій борошно – тісто вийде легким.
• Тісто на паски вимішуй руками.
• Не став тісто поруч із відчиненими вікнами. Подбай про те, щоб у приміщенні, де підходить тісто, було тепло. До слова, використовуй продукти для приготування пасок лише кімнатної температури.
• Не став духовку на надто високу температуру – не більше 170 градусів.
• Якщо ти помітила, що паска підгоряє згори, відріж шматок фольги, змасти вершковим маслом і накрий формочки з тістом.

Тобі також буде цікаво почитати про м’якенькі паски, які довго не черствіють.