Шоколадно-кавовий кекс із шоколадною глазур’ю та горіхами, який просто тане в роті

Якщо набридли звичайні кекси, спробуй кавові кекси. Ароматна випічка готується просто, а її незвичайний смак тебе підкорить. Шоколадно-кавовий кекс із шоколадною глазур’ю та горіхами підійде як до свята, так і для зустрічі із друзями.

Шоколадно-кавовий кекс із шоколадною глазур’ю та горіхами - рецепт

Інгредієнти:

Для тіста:

• 220 г борошна
• 50 г какао-порошку (якісного та насиченого)
• 1 ч. л. розпушувача
• 0,5 ч. л. соди
• Дрібка солі
• 120 г вершкового масла (кімнатної температури, щоб було м’яке)
• 50 г цукру (можна додати більше, якщо любите солодке)
• 4 яйця
• 3 ст. л. сметани
• 1 маленька чашечка чорної кави (еспресо або будь-якої іншої чорної кави)
• Ваніль або ванільний цукор (за смаком)
• Горішки (за бажанням, для додавання у тісто та прикраси)

Для глазурі:

• 200 мл вершків (30%)
• 1 плитка темного шоколаду (від 60%)
• 1 ч. л. рослинної олії (для блиску глазурі)
• Цукор на смак (якщо любите солодшу глазур)

Приготування:

Приготування тіста:

1. У велику миску покладіть масло й цукор. Перемішайте ложкою, щоб цукор не розлітався, потім збийте міксером на середній швидкості до кремової консистенції (приблизно 1 хвилина).
2. Додайте 3 ст. л. сметани, перемішайте ложкою, а потім збийте міксером ще 1 хвилину.
3. В окремій мисці збийте 4 яйця до однорідності. Додайте їх у масляну суміш, перемішайте й злегка збийте міксером.
4. Влийте каву, перемішайте до однорідності.
5. В окремій посудині змішайте сухі інгредієнти: борошно, какао-порошок, розпушувач, соду, дрібку солі та ваніль.
6. Почергово додавайте сухі інгредієнти в рідку масу, перемішуючи до однорідності. Наприкінці додайте горішки та акуратно перемішайте лопаткою.

Випікання:

1. Викладіть тісто у підготовлену форму, змащену олією або застелену пергаментом.
2. Випікайте у духовці при 180°C протягом 40 хвилин. Перевірте готовність зубочисткою — вона має виходити сухою.
3. Дістаньте кекс і дайте йому охолонути.

Приготування глазурі:

1. Нагрійте вершки (не доводячи до кипіння) й додайте поламаний на шматочки шоколад.
2. Постійно перемішуйте, поки шоколад не розтане й суміш не стане гладкою та однорідною.
3. Додайте 1 ч. л. рослинної олії для блиску. За бажанням додайте трохи цукру, якщо любите солодшу глазур.
4. Полийте глазур’ю повністю охолоджений кекс і прикрасьте горішками.

Лови найкращі рецепти випічки з яблуками.