Ситно, просто й без м’яса: як приготувати рагу з грибами
Домашній комфорт у тарілці.
Як приготувати поживне рагу з грибами / Джерело: kitchenskip.com
Рагу з грибами – це ситна овочева страва, у якій гармонійно поєднуються печериці, картопля, морква, цибуля та ароматні спеції. Якщо тобі бракує м'яса, можеш додати курятину, а веганам радимо спробувати цю страву з тофу.
Гриби додають страві насичений смак умамі, а овочі створюють ніжну текстуру та природну солодкість.
Рецепт грибного рагу
Інгредієнти (на 4 порції):
- печериці або білі гриби – 500 г
- картопля – 4 шт.
- морква – 2 шт.
- цибуля – 1 велика головка
- часник – 2 зубчики
- томатна паста – 1 ст. ложка
- олія – 2 ст. ложки
- сіль – за смаком
- чорний перець – за смаком
- лавровий лист – 1 шт.
- вода або овочевий бульйон – 400 мл
- свіжа зелень – для подачі
Покрокове приготування:
- Почисть овочі. Наріж цибулю кубиками, моркву – кружальцями, картоплю – середніми шматочками, гриби – пластинками.
- У глибокій сковороді або каструлі розігрій олію. Обсмаж гриби до випаровування рідини й легкої золотистої скоринки.
- Додай до грибів цибулю та моркву. Готуй 5-7 хвилин, доки овочі не стануть м’якими.
- Поклади картоплю, томатну пасту, лавровий лист, сіль і перець. Перемішай, залий гарячою водою або бульйоном.
- Накрий кришкою й готуй на повільному вогні 30-35 хвилин, доки картопля не стане м’якою, а соус трохи не загусне.
Дізнайся, як приготувати дуже смачне кабачкове рагу.