Смачні, вишукані й незабутні: домашні торти на Новий рік, які перевершать очікування

Хтось не любить заморочуватися і купує торти в магазинах, замовляє у кондитерів або чекає, що гості принесуть щось смачненьке із собою. Але Люкс точно знає, що є серед наших читачів і ті, які люблять домашню випічку, тому обов’язково роблять торти на Новий рік своїми руками. Пропонуємо смачні рецепти, які зроблять головний святковий десерт справді вартим уваги та місця в шлунку, переповненому новорічними м'ясними стравами.

Мандариновий торт на Новий рік

Новорічний торт з мандаринами – це легкий і ароматний десерт, ідеальний для зимових свят. Його яскравий цитрусовий смак нагадує про Новий рік і додає святкової атмосфери. Торт готується з бісквітною основою, ніжним кремом і соковитими шматочками мандаринів.

Інгредієнти:

Для бісквіта:

• Яйця – 4 шт.
• Цукор – 150 г
• Борошно – 150 г
• Розпушувач – 1 ч. л.
• Ванільний цукор – 1 ч. л.

Для крему:

• Вершки (33%) – 300 мл
• Цукрова пудра – 70 г
• Вершковий сир – 200 г
• Мандариновий сік – 3-4 ст. л.

Для начинки та декору:

• Мандарини – 6-8 шт.
• Мандариновий джем або желе – 2-3 ст. л.
• М'ята або цукрова пудра для прикрашання (за бажанням)

Приготування:

1. Для бісквіта збий яйця з цукром і ванільним цукром до пишної маси (це займе 5-7 хвилин).
2. Просій борошно з розпушувачем і акуратно введи у яєчну масу, перемішуючи лопаткою до однорідності. Вилий тісто у форму діаметром 20-22 см, застелену пергаментом.
3. Випікай в розігрітій до 180°C духовці 25-30 хвилин. Готовий бісквіт охолоди і розріж на 2-3 коржі.
4. Охолоджені вершки збий до стійких піків, поступово додаючи цукрову пудру. Додай вершковий сир і мандариновий сік. Змішай до однорідності.
5. Збери торт. На перший корж нанеси трохи крему й виклади шматочки мандаринів. Накрий другим коржем і повтори шар крему й мандаринів. Верхній корж та боки торта покрий кремом.
6. Зверху виклади цілі часточки мандаринів або залий їх тонким шаром мандаринового желе. За бажанням прикрась м'ятою або посип цукровою пудрою.

Новорічний горіхово-карамельний торт

Горіхово-карамельний торт на Новий рік – це вишуканий десерт з насиченим смаком. Він поєднує ніжний бісквіт, горіховий прошарок і карамельний крем, створюючи гармонійний баланс солодощі й текстури. Ідеально підходить для святкових подій!

Інгредієнти:

Для бісквіта:

• Яйця – 4 шт.
• Цукор – 150 г
• Борошно – 120 г
• Розпушувач – 1 ч. л.
• Дрібка солі

Для горіхового прошарку:

• Горіхи (волоські, фундук чи мигдаль) – 200 г
• Мед або цукор – 2 ст. л.
• Вершкове масло – 30 г

Для карамельного крему:

• Цукор – 200 г
• Вершки (33%) – 200 мл
• Вершкове масло – 100 г

Для декору:

• Цільні горіхи – 50 г
• Шоколад або карамель – за бажанням

Приготування:

1. Для бісквіта міксером збий яйця з цукром до пишної піни (7-10 хвилин).
2. Просій борошно з розпушувачем і обережно введи у яєчну масу та перемішай до однорідної консистенції.
3. Вилий тісто у форму, застелену пергаментом (діаметр 22-24 см). Випікай при температурі 180°C близько 25 хвилин. Потім бісквіт охолоди та розріж на 2-3 коржі.
4. Для горіхового прошарку подрібни горіхи до великої крихти. Обсмаж їх на сковороді з медом і маслом до карамельного кольору. Дай охолонути.
5. Приготуй карамельний крем. На середньому вогні розтопи цукор, постійно помішуючи, поки він стане золотистим. Додай вершки (обережно, суміш може бризкати) і ретельно перемішай. Додай масло і вари, помішуючи, 2-3 хвилини до однорідності. Охолоди крем.
6. Збери торт. На кожен шар бісквіта нанеси карамельний крем і посип горіховою крихтою. Верхній шар прикрась карамельним кремом, горіхами та за бажанням шоколадною стружкою. Залиши торт у холодильнику на 6-8 годин для просочення.

Пропонуємо рецепти новорічних тістечок, які сподобаються і дітям, і дорослим.