Соковита й ароматна лазанья з баклажанів – ідеальна літня вечеря для всієї родини

Якщо ти ніколи не пробувала овочеву лазанью, у сезон баклажанів обовʼязково виправи це. Ніжна, соковита й дуже ароматна лазанья легко стане конкуренткою класичному рецепту.

Лазанья з баклажанів – рецепт

Час приготування: 1 год 20 хв.
Складність: середня.
Калорійність: 560 ккал/порція.

Інгредієнти:

• баклажани – 700 г
• сир – 250 г
• фарш – 500 г
• цибуля – 1 шт
• морква – 1 шт
• часник – 2 зубчики
• томатне пюре – 200 мл
• молоко – 500 мл
• борошно – 50 г
• масло – 50 г
• мускатний горіх
• сіль, перець, спеції – на смак

Спосіб приготування:

1. Баклажани наріжте на слайси, посоліть, залиште на 15–20 хвилин, промокніть паперовими рушниками та обсмажте з обох боків.
2. Обсмажте цибулю, моркву та часник, додайте фарш. Влийте томатне пюре, додайте сіль і перець на смак, протушкуйте ще кілька хвилин.
3. Для соусу розтопіть вершкове масло, додайте борошно, перемішайте, поступово вливайте молоко і варіть до загустіння. Посоліть і за бажанням додайте мускатний горіх.
4. У форму викладіть шарами: баклажани, м’ясо, соус і сир. Повторіть шари, зверху щедро посипте сиром. Запікайте при 180 градусах 25-30 хвилин.

Нагадаємо, також Люкс ділився рецептом капонати.