Святкові пампушки з вишнями від Дарії Цвєк – вдаються пухкі, наче пір’їнки
Пампушки з начинками – це традиційні українські святкові солодощі, особливо популярні під час Різдва. Сьогодні пропонуємо приготувати пампушки з вишнями за рецептом відомої української кулінарки Дарії Цвєк.
Пампушки з вишнями завжди вдаються за рецептом Дарії Цвєк / Джерело: everyday-delicious.com
Пампушки готують із пишного дріжджового тіста, смажать у великій кількості олії або жиру, а потім посипають цукровою пудрою або поливають медом. Начинкою для пампушок можуть бути мак, варення, повидло або солодкий кисломолочний сир. До речі, у нас є чудовий рецепт пампушок з маком, за яким ти повернешся ще не раз.
Рецепт пампушок з вишнями від Дарії Цвєк
Інгредієнти:
Для тіста:
- 1 кг борошна
- 10 жовтків
- 150 г цукру
- 150 г вершкового масла
- 100 г дріжджів
- 500 мл кип’яченого молока
- цедра з цитрусових
- 1 ст. л. горілки
- 10 г ваніліну
- 500 мл олії
- 50 г цукрової пудри
Для начинки:
- 1 склянка вишневого варення (повидла)
Приготування:
- Масло розітри з цукром, жовтками, цедрою, ваніліном і горілкою на однорідну масу. Додай дріжджі, розпущені у теплому молоці зі столовою ложкою цукру.
- Поступово всип просіяне борошно і заміси пухке тісто. Міси довго, до появи пухирців. Накрий рушником і постав у тепле місце, щоб підійшло (1 година).
- Потім розкачай тісто товщиною 1,5 см, виріж склянкою кола. На одну частину кола поклади начинку, накрий другою половиною. Краї тіста защипай і сформуй пампушки.
- Накрий їх марлею і залиши, щоб підросли.
- У киплячу олію поклади пампушки і смаж на легкому вогні. Коли низ зарум'яниться, переверни виделкою на другий бік і смаж до рум'яності.
- Поклади готові пампушки на паперові рушники, щоб увібрали зайвий жир. Переклади пампушки в тарілку і посип цукровою пудрою.
Дізнайся, як приготувати солодкі пампушки на сухих дріжджах до свят.