Українська перекуска: як приготувати просту закарпатську паляничку
Закарпатська паляничка, яка нагадує дріжджовий хліб або коржик, раніше готувалася у печі. Зараз її легко спекти у звичайній духовці.
Закарпатська паляничка на перекуску / Джерело: easyweeknightrecipes.com
Історично така паляничка була популярною перекускою серед пастухів та сільських жителів, адже вона проста у приготуванні та може зберігатися тривалий час. Тобі сподобається щільна текстура і м’якість цієї закарпатської палянички, яку можна подавати замість хліба до основних страв, наприклад, супів або печені з м'ясом. Іноді її подають зі сметаною або смаженим салом. Тримай простий покроковий рецепт від Люкс!
Поради для приготування палянички:
- Тісто можна замісити на теплій воді, а не на молоці.
- До тіста можна додати картоплю, сир або навіть шкварки, що робить випічку ще смачнішою та ситнішою.
- Паляничку також можна обсмажувати на сковороді або пекти в глибокій чавунній сковороді на плиті.
- Готову паляничку подавай гарячою або теплою, зі сметаною, шкварками або іншими традиційними доповненнями.
Рецепт закарпатської палянички
Інгредієнти:
- 500 г борошна
- 300 мл молока
- 10 г сухих дріжджів
- 1 ч. л. цукру
- 5 г солі
- 50 мл олії
Приготування:
- У 100 мл теплого молока розчини сухі дріжджі з цукром і залиши на 15 хвилин для активації.
- У великій мисці змішай борошно з сіллю. Додай готові дріжджі, решту молока та олію. Заміси еластичне тісто. Накрий його рушником і залиши для підйому в теплому місці на 1 годину.
- Виклади тісто на посипану борошном поверхню і сформуй круглий або овальний корж товщиною 2-3 см. Зроби кілька проколів виделкою по всій поверхні для кращого випікання.
- Поклади паляничку на деко, змащене олією або застелене пергаментом, і випікай в розігрітій духовці до 190 градусах приблизно 30-40 хвилин, доки хліб не стане золотисто-коричневим і не набуде хрусткої скоринки.
А на десерт можна приготувати американський банановий хліб.