Великодні паски, які довго лишаються мʼякими й не черствіють

За місяць українці відзначатимуть одне з найулюбленіших свят – Великдень. Люкс уже публікує рецепти пасок. Марафон великодньої випічки офіційно стартував. Лови ще один рецепт від фудблогерки Юлії Сенич, за яким паски виходять м'якими й довго не черствіють.

Паски – рецепт

Інгредієнти:

• молоко – 250 мл
• яйця – 3шт+2 жовтки
• борошно – 800 г(~50 г для присипки)
• дріжджі живі – 25 г (сухі – 12 г)
• цукор – 150 г
• масло – 100 г
• цедра лимона та апельсина
• алкоголь (віскі) ~ 50 мл або столова ложка меду
• ванільний цукор
• родзинки + алкоголь 80 мл – 150г
• дрібка солі

Спосіб приготування:

• Для опари поєднуємо ледь тепле молоко, половину від загальної маси цукру, дрібку солі і дріжджі. Залишаємо на 15 хвилин. Має зʼявитись пивна пінка.
• До опари додаємо яйця і жовтки. Всипаємо залишок цукру, ванільний цукор і перемішуємо.
• Вливаємо алкоголь і натираємо цедру цитрусових. Просіюємо борошно і в кінці додаємо мʼяке масло. Замішуємо тісто і залишаємо підходити на 1,5-2 години.
Реклама
• Родзинки заливаємо окропом на 5хвилин, зливаємо воду і просушуємо рушником, заливаємо алкоголем (віскі/ром) на 1-2 години.
• Тісто обминаємо й додаємо родзинки, обвалені в борошні. Ділимо тісто на шматочки, які підходять до ваших форм. Тісто має займати 1/3 форми до розстойки і 2/3 після.
• Залишаємо паски підходити на одну годину в теплому місці. Випікаємо при температурі 180 градусах верх/низ – 35-45 хвилин.

Нагадаємо, раніше Люкс писав про модні тренди 2025 в декорі пасок.