Як приготувати гарбузовий кекс на Геловін — "магічний" рецепт від Тетяни Литвинової

Цей гарбузовий кекс виходить особливо ароматним, смачним і насиченим, а готується просто — треба тільки змішати інгредієнти, перекласти суміш у форму і відправити її у духовку. Тобі також смакуватиме гарбузовий пиріг з кремом від шеф-кухаря Володимира Ярославського.

Можна взяти наступного дня на роботу чи до школи, можна заморозити, те що не зʼїли, та діставати по кілька шматочків, коли заманеться. Він дуже сучасний і набагато смачніший за банановий хліб! — запевняє Тетяна.

Інгредієнти:

• 320 г гарбузового пюре
• 100 мл соку апельсина
• 2 яйця
• 90 г соняшникової олії
• 150 г цукру
• 250 г борошна
• 3 г харчової соди
• 4 г розпушувача
• 2 г меленої кориці
• 2 г меленого мускатного горіха
• 2 г солі
• 1 ч. л. ванільного цукру
• 70 г волоських горіхів
• 70 г в’яленої журавлини

Для глазурі:

• 100 г вершкового масла
• 50 г вершкового сиру
• 50 г цукрової пудри
• 15 г гарбузового насіння

Приготування:

1. Приготуй гарбуз з 50 мл води під закритою кришкою та збий його в пюре занурювальним блендером.
2. Збий яйця в пишну піну з додаванням цукру.
3. Додай до яєць олію, сік і цедру апельсина.
4. Зʼєднай борошно, розпушувач, соду, спеції та перемішай з вологими інгредієнтами.
5. Додай журавлину та горіхи, перемішай.
6. Виклади суміш у форму розміром 11/22/5 см і випікай при 180 градусах 1 годину.
7. Для глазурі зʼєднай крем-сир, розтоплене масло та цукрову пудру і ваніль, збий вінчиком.
8. Прикрась гарбузовий кекс, коли він остигне, глазур’ю та гарбузовим насінням.

Дивися відео, як приготувати гарбузовий кекс:

Також дуже радимо спробувати пісочні пиріжки з яблуками від відомої української кухарки Дарії Цвєк.