Язик запечений в вершках з горіхами - прекрасний варіант для особливих випадків

Сьогодні готуємо щось особливе за рецептом зірки МастерШеф Ольги Рябенко — язик, який тане в роті. Це не просто нарізка, а тепла, домашня страва для святкового столу.

Язик запечений в вершках з горіхами – рецепт

Інгредієнти:

• Язик яловичий (або свинячий) – 1 шт (свинячих 2 шт);
• Морква – 2 шт;
• Цибуля ріпчаста – 2 шт;
• Стебло селери (за бажанням) – 2 шт;
• Лист лавровий – 2 шт;
• Сіль – 1 ст. л.;
• Вершки (33%) – 100 мл
• Гірчиця в зернах – 2 ст. л.
• Сир твердий – 70 г;
• Часник – 2 зубчики;
• Горіхи волоські – 50 г;
• Сіль, перець на смак.

Спосіб приготування:

1. Язик промити, залити холодною водою, додати сіль, лавровий лист, моркву, селеру та цибулю. Варити яловичий язик близько 3 годин, свинячий 1,5 години. Готовий язик помістити під проточну холодну воду та зняти шкірку.
2. Нарізати язик на скибочки завтовшки близько 5 мм. Це зручніше робити, коли язик охолонув. Викласти в форму для запікання.
Реклама
3. У мисці змішати вершки, гірчицю, сир, сіль та перець. Залити соусом язик.
4. Горіхи подрібнити та викласти зверху.
5. Запікати при 200 градусах 20 хвилин. За бажанням можна додати зелень.

Спробуй також буженину – ароматна запечена свинина до свят.