Євген Клопотенко поділився рідкісним відео з мамою та навчив її готувати неординарні паски - рецепт

Шеф-кухар Євген Клопотенко активно готується не тільки до майбутнього весілля, а й до великого свята Великодня. Відомий ресторатор вирішив нагадати всім про важливість сімейних традицій. Він опублікував дуже миле відео зі своєю найріднішою людиною – мамою Оленою та навчив її готувати паску за власним рецептом.

У своєму новому відео Євген разом із мамою чаклують на кухні над великодньою здобою. Вони разом замішують тісто, багато сміються та обмінюються кулінарними лайфхаками. Фани одразу звернули увагу на неймовірну схожість рідних людей. У них абсолютно однакові іскринки в очах та море позитивної енергії.

Цікаво, що пані Олена навіть влаштувала зірковому сину справжній іспит на відео. Вона жартома перевіряла, чи добре він вимив робочі поверхні та чи чисті у нього думки перед приготуванням паски.

Рецепт Паски від Клопотенка

Інгредієнти:

• Борошно – 850 г (+ 1 ст. л. для опари)
• Осмотолерантні "Львівські дріжджі" – 42 г
Реклама
• Молоко – 250 мл
• Цукор – 200 г (+ 1 ст. л. для опари)
• Олія – 2 ст. л.
• Яйця – 5 шт. (+ 1 для змащування)
• Масло вершкове – 150 г
• Цукор ванільний – 10 г
• Бузина – 5 г
• Сіль – дрібка
• Родзинки – 70 г
• Журавлина – 70 г
• Глазур: Желатин – 2 ч. л. (1 уп.) Вода – 60 мл
• Сироп: Цукор – 200 г Лимонний сік – 1 ч. л. Вода – 100 мл Цукрова пудра – 3–4 ст. л.

Приготування

Опара: В молоко додайте цвіт бузини, доведіть до кипіння та охолодіть до кімнатної температури. У миску додайте осмотолерантні Львівські дріжджі, цукор, перемішайте. Додайте борошно і молоко з бузиною, накрийте плівкою та залиште на 20 хв.

Тісто: Яйця змішайте з цукром, збийте вінчиком. Додайте розтоплене масло і ванільний цукор. Додайте опару, сухофрукти та поступово борошно – замішуйте тісто 10–15 хв. Поставте тісто підходити на 1 год.

Формування: Розділіть тісто по формах, дайте підійти в теплому місці 40–50 хв. Змастіть жовтком з 1 ст. л. молока. Випікайте при 180°С протягом 40–50 хв.

Глазур: Желатин висипте у склянку, додайте воду та дайте набухнути 10 хв. У сотейник викладіть цукор, воду, додайте сік лимона – доведіть до кипіння, щоб цукор розчинився. Додайте до сиропу желатин та охолодіть до 50°С. Збийте міксером 1–2 хв, додайте цукрову пудру та збивайте ще 2–3 хв. Дайте глазурі стабілізуватися 7–10 хв.

А як приготувати Великодній крафін без заморочок – дивись на Люкс. Сирна ніжність із листкового тіста за 30 хвилин.