Закохуєшся з першого "сьорб": як приготувати оксамитовий крем-суп з гарбуза
Ми впевнені, що цей гарбузовий крем-суп легко тебе підкорить. Ніжний і приємний, він має насичений колір і неповторну консистенцію. Ідеальний обід, поки на вулиці прохолодно!
Вершковий крем-суп з гарбуза / Джерело: freepik.com
Це один з наших найулюбленіших рецептів у міжсезоння. Цей гарбузовий крем-суп ідеально підходить для того, щоб зігріти серце у прохолодні будні дні, але завдяки своїй елегантній і французькій чарівності він також підходить для вишуканих вечер і особливих випадків. Додай грінок і куштуй!
Рецепт гарбузового крем-супу
Інгредієнти:
- 1,5 кг гарбуза
- 150 г цибулі-порей
- 800 мл овочевого бульйону
- 100 мл вершків
- оливкова олія Extra Virgin за смаком
- сіль і перець за смаком
- 1 щіпка меленого мускатного горіха
Для декору:
- 80 г цілого очищеного фундука
- 2 гілочки розмарину
- оливкова олія Extra Virgin за смаком
Приготування:
- Спочатку почисть гарбуз і наріж кубиками 1 кг м'якоті, потім наріж цибулю-порей скибочками.
- Нагрій олію у великій каструлі, виклади цибулю-порей і обсмажуй кілька хвилин на середньому або слабкому вогні, весь час помішуючи, щоб не пригоріла. За потреби можна додати ополоник гарячого бульйону.
- Коли цибуля-порей добре підрум'яниться, додай гарбуз і помішуй кілька хвилин, щоб надати аромату, потім залий гарячим бульйоном. Готуйте гарбуз, часто помішуючи, близько 25-30 хвилин.
- Коли гарбуз стане дуже м'яким і майже кашоподібним, додай сіль і перець, потім приправ мускатним горіхом. На цьому етапі влий майже всі вершки, залишивши трохи для прикраси.
- Подрібни овочі занурювальним блендером, поки вони не перетворяться на гладке і оксамитове пюре.
- Ножем грубо посічи фундук. Висип його у сковорідку разом із розмарином і краплею олії, підсмаж кілька хвилин.
- Прикрась крем-суп рештою вершків, підсмаженим фундуком і розмарином. Смачного!
А на вечерю обов'язково приготуй чахохбілі з курятини від фіналістки "МастерШеф".
Зігрій не тільки своє серце! Долучайся до благодійного проєкту "Велике маленьке серце". Купи наліпку "серце" за 55 або 10 грн на касах NOVUS або на сайті NOVUS online і ці кошти передадуть на лікування діток із вродженими вадами серця. Подаруй малечі шанс на життя!
рекламна інформація