Легкі літні перекуси - спробуй ці холодні страви з кабачків
Легкі та дуже літні!
![Легкі літні перекуси - спробуй ці холодні страви з кабачків](https://lux.fm/uploads/media_news/2024/07/66967104aae26244763494.jpg?w=400&h=225&fit=cover&output=webp&q=85)
Кабачок - універсальний овоч / Джерело: Pexels
Літо – саме час для активного споживання легкого, доступного і справді корисного овоча, популярного серед прибічників правильного харчування. З-поміж багатьох рецептів кабачків Люкс обрав для тебе найпростіші та найсмачніші – спробуй приготувати ці страви!
Найкраща вечеря для родини: літня запіканка з курятини та кабачківДивись також
Салат із кабачків та солоного сиру
Легкий десерт для прихильників правильного харчування / pereiaslav.city
Дуже смачний літній салат, який цілком може бути самостійною стравою. За бажанням у цей салат можна додати нарізані кубиками обсмажені сухарі, збризнуті олією та присипані спеціями.
Інгредієнти:
- кабачки – 400 г;
- солоний сир (бринза або фета) – 100 г;
- рукола чи інша зелень – пучок;
- насіння соняшника – 1 ст. л.;
- олія – 1 ст. л.;
- лимонний сік – 2 ч. л.;
- сіль, перець – на смак.
Приготування:
- Кабачки порізати тонкими кружечками або слайсами, посолити і поперчити, а тоді – обсмажити на олії до легкого зарум’янення.
- Насіння злегка обсмажити.
- Викласти кабачки на тарілку, остудити, присипати насінням і зеленню.
- Зверху викласти порізану брусочками фету.
- Поперчити і полити рослинною олією, змішаною з лимонним соком.
- Салат можна їсти як теплим, так і охолодженим.
Піца на кабачку
Як варіант - можна використати фарш / Freepik
Інгредієнти
- кабачки (середні) - 4 шт.;
- пепероні - 75 г;
- оливки без кісточок - 75-80 г;
- печериці - 2-3 шт.;
- томатний соус маринара - 250 г;
- пармезан - 50 г;
- моцарела - 200 г;
- червоний перець - до смаку.
Приготування
- Кабачки помий і розріж навпіл уздовж, обережно вийми м'яку частину, залишаючи оболонку товщиною 1-1,5 см, сформувавши "човники" з кабачків.
- Посип розрізані кабачки сіллю і відстав на 10 хвилин, щоб вони випустили рідину.
- Наріжте пепероні на скибочки. Замість пепероні можна використати бекон, салямі або шинку. Оливки розріж на 4 частини, а печериці промий і наріж на тонкі скибочки. Висуши кабачки чистим кухонним рушником або паперовими рушниками.
- Розігрійте духовку до 200 градусів. Застели деко пергаментом і виклади кабачки зрізом догори. Рівномірно розподіли соус, зверху виклади моцарелу. Розклади на сир пепероні, оливки та гриби. Зверху рівномірно посип пармезаном, за бажанням додай перець.
- Запікай таку піцу, поки кабачки не стануть м'якими, а сир не розплавиться - тобто приблизно протягом 15-20 хвилин.
Рататуй з кабачками у мультиварці
Кабачок плюс інші овочі / Pexels
Інгредієнти
- Кабачок - 1 шт.
- Баклажан - 1 шт.
- Помідор - 4 шт.
- Перець болгарський червоний - 1 шт.
- Цибуля - 1 шт.
- Томатна паста - 1 ст. л.
- Сіль - 1 ч.л.
- Цукор - 1 ч.л.
- Прованські трави - 1 ч.л.
- Оливкова олія - 1 ст.л
- Зелень - за смаком
Приготування
- Тонкими кільцями нарізуємо баклажан (не товще ніж 2-3 мм). Посипаємо сіллю і залишаємо на 20 хвилин, щоб вийшла гіркота. Так само ріжемо кабачок і 2 томати.
- Готуємо соус. Свіжий перець нарізуємо дрібними квадратиками. За бажання його можна попередньо запекти.
- Так само нарізуємо цибулю. Ставимо мультиварку на режим "Смаження". Додаємо олію і відправляємо порізану цибулю в розігріту мультиварку на 2 хв. Потім додаємо перець до цибулі.2 помідори необхідно опустити в гарячу воду (приблизно на 2 хвилини), щоб легко зняти з них шкірку.
- Дрібно ріжемо і додаємо до цибулі з перцем. Все змішуємо. Тушкувати 15 хвилин у режимі "Смаження". Потім додаємо 1 ст. л. томатної пасти, пряні трави, сіль, цукор і ретельно перемішуємо. Якщо хочеться, щоб соус був однорідним, його можна збити у блендері.
- Відкладаємо половину соусу. Баклажан промиваємо від солі під проточною водою. Формуємо стосики кабачок-баклажан-помідор, а потім укладаємо в мультиварку.
- Кропимо оливковою олією і вкриваємо другою половиною соусу. Солимо. Ставимо на режим "Тушкування" не вище ніж 100˚С на 1 годину. Готову страву викладаємо на тарілку і посипаємо зеленню.
Тобі також буде цікаво почитатирецепт кабачкових оладок.