На осінній лад: готуємо вареники з гарбузом

Варенички – це перлина української національної кухні. Із вишнями, маком, салом, капустою, м'ясом…. А ще є ліниві вареники! Ох, так багато різних, і від кожних просто слинка тече. У сезон гарбузів Люкс пропонує оновити твоє осіннє меню й спробувати приготувати вареники із гарбузом. Рецепт тіста такий, як у класичних. Просто замість класичної начинки спробуй гарбузову. Вареники вийдуть дуже ніжними. Крім того, замість сметани спробуй грецький йогурт – це буде менш шкідливо для твоєї фігури.

Вареники з гарбузом

Інгредієнти:

• м'якоть гарбуза — 300 г
• рослинна олія — 30 мл
• борошно — 400 г
• вода — 180 мл
• сіль — 15 г
• цукор — 40 г

Приготування

1. Спочатку готуємо начинку для вареників. Для цього м'якоть гарбуза змасти половиною рослинної олії, загорни в аркуш фольги та запікай 15-20 хвилин за 200°C в духовці.
2. Поки гарбуз печеться, приготуй тісто для вареників. Борошно просій з 6 г солі через дрібне сито в широку миску. Влий воду та ретельно виміси тісто. Сформуй з нього кулю, загорни в харчову плівку і залиш у прохолодному місці на 1,5 години.
3. Після розділи тісто на порції вагою по 25 г. Кожен розкачай у тонкий коржик. Запечений гарбуз дрібно наріж. Розподіли по коржах із тіста, приправ сіллю та цукром.
4. Заліпи краї, формуючи вареники. Відправ на 1 годину до морозилки.
5. У великій каструлі скип'яти воду, посоливши її заздалегідь. Після додай варенички. Доведи до кипіння й вари приблизно 3 хвилини.
6. Подавати можна зі сметаною, грецьким йогуртом, медом чи горіхами.

До речі, поки триває сезон гарбузів, спробуй хрусткі гарбузові деруни.