Навіть твоя мама такого не знала: 5 фуд-хаків, щоб смажена їжа залишалася надовго хрусткою

Погодься, іноді хочеться з'їсти якоїсь картоплі фрі чи курочки з хрусткою скоринкою? Такі страви зазвичай смачні тоді, коли вони гарячі та хрусткі. Люкс зібрав для тебе кілька корисних кулінарних хаків, щоб смажена їжа довго залишалася хрусткою. Про це могла не знати навіть твоя мама. До речі, щодо кулінарних порад, то радимо тобі також прочитати матеріал Люкс про те, як оригінально та стильно подавати святкові закуски.

Що робити, щоб смажена їжа була довго хрусткою

1. Використовуй решітку. Незалежно від того, чи смажиш ти їжу на повітрі, чи використовуєш традиційну техніку смаження у фритюрі, негайно переклади їжу на решітку, щоб вона довго залишалася хрусткою. Решітка забезпечує циркуляцію повітря на 360 градусів навколо всієї страви, дозволяючи будь-якій зайвій волозі вийти.
2. Розігрій їжу в духовці. Ми часто розмочуємо їжу під час розігрівання. Щоб уникнути цього, тримай смажену їжу в духовці на решітці. Потім запікай приблизно 15 хвилин. Це допоможе твоїй хрусткій їжі легко зберегти свою текстуру.
3. Уникай розігрівання в мікрохвильовій печі. Є спокуса, але утримайся від цього. Нагрівання їжі в мікрохвильовій печі створює тертя між молекулами води всередині їжі, утворюючи пару. Тому краще використовувати для розігрівання традиційну духовку, де сухе тепло допоможе зберегти оригінальну текстуру продуктів.
4. Обережно запаковуй смажену їжу. Спочатку загорни її в паперовий рушник, щоб ввібрати зайву вологу, а потім поклади у герметичний контейнер.
5. Уникай додавання в хрустку страву соусу. Якщо ти хочеш це зробити, то почекай краще до останнього моменту. Нанеси соус безпосередньо перед подачею страви, щоб зберегти хрусткість.

Раніше Люкс розповідав про те, як правильно готувати яйця й не робити розповсюджених помилок.

Немає настрою готувати? Тоді тобі на NOVUS online. Тут є широкий асортимент готових страв кулінарії, а ще випічка на будь-який смак із доставкою додому. NOVUS — робимо, бо любимо.

рекламна інформація