Ніколи так не роби: чому не варто мити курку перед приготуванням
Миєш курку, бо боїшся харчового отруєння? А що якщо ми скажемо, що все рівно навпаки.
Ось як правильно готувати курку / Джерело: pexels.com
Найстрашніший сон будь-якого кухаря – професіонала чи аматора – якщо його страва призведе до отруєння рідних або гостей. І хоча дотримання норм гігієни приготування не найгламурніша тема для обговорення, але важлива. У зв’язку з нею ми вирішили обговорити ось яке питання: чи потрібно мити сиру птицю перед приготуванням, чи ні?
Що робити, якщо хочеться постійно їсти: допоможуть ці дієві лайфхакиДивіться також
Курка, мабуть, найпоширеніший вибір м’яса на будь-якій кухні, тому добре знати правила її приготування. На жаль, вона в необробленому вигляді часто є домівкою для шкідливих бактерій.
Хоча більшість харчових продуктів несе ризик забруднення, деякі штами бактерій, знайдені в сирій курятині, такі як сальмонела і кампілобактер, можуть бути особливо шкідливими для людини, якщо потрапляють в організм з їжею.
Чи треба мити курку перед приготуванням?
Промивання поверхні сирої курки в кухонній раковині не позбавить її від шкідливих патогенних мікроорганізмів. Насправді єдиний спосіб ефективно знищити бактерії в сирому курячому м'ясі – це приготувати його.
Але ризик перехресного зараження існує не лише в самому м'ясі, оскільки будь-яка поверхня, що контактує з сирою куркою, також потребує стерилізації. Це стосується ножів, тарілок, обробних дощок і, так, як ти могла здогадатися, кухонної раковини.
Миття сирої курки під краном не тільки практично не впливає на наявність патогенних мікроорганізмів у м'ясі, але й збільшує ймовірність потрапляння крапель, заражених сальмонелою, на твій стіл, кран і навколишні предмети.
Неочевидна небезпека: чому краще не купувати нарізний хлібДивіться також
Як правильно готувати курку?
- Як правило, сиру курку можна зберігати в холодильнику лише кілька днів, тому, якщо ти не плануєш готувати з неї найближчим часом, найкраще зберігати птицю в морозильній камері відразу після покупки.
- Для розморожування замороженої сирої курки найбезпечніше використовувати холодильник або мікрохвильову піч, а не залишати її на кухонному столі або замочувати у воді.
- Найкращий спосіб уникнути перехресного забруднення при підготовці та приготуванні курки – використовувати окремий посуд і дошки для птиці та інших продуктів. Також переконайся, що м'ясо ретельно пропечене, використовуючи кухонний термометр (найтовстіша частина курки повинна мати температуру не менше 75 градусів).
Дізнайся, чи насправді яйця корисні й скільки їх можна вживати.
Матеріал має винятково інформаційний характер і не містить жодних порад, що стосуються вашого здоров'я. Якщо вам потрібні встановлення діагнозу, медична консультація або лікування, зверніться до фахівця.