Окрошка на айрані – дуже смачний рецепт від Пави з "МастерШеф"

Варто хоч раз приготувати окрошку на айрані, і ти не захочеш повертатися до класичної окрошки на кефірі. Страва виходить неймовірно освіжною, з легкою кислинкою і шовковистою текстурою. Айран додає легкості, а мінералка – бульбашок.

Обов’язково дай настоятись окрошці хоча б годину в холодильнику, щоб смаки з’єдналися.

Рецепт окрошки на айрані

Інгредієнти:

• картопля середня – 3-4 шт.
• яйця курячі – 8-10 шт.
• ковбаса варена – 300 г
• огірки свіжі – 3-4 шт.
• редиска – 250 г
• зелена цибуля
• зелений горошок (можна консервований)
• кріп – пучок
• айран – 1 л
• мінеральна газована вода – 1,5 л
• гірчиця гостра – 2 ст. л.
• сік лимона – 1 ст. л.
• сіль, перець – за смаком

Приготування:

1. Відвари картоплю та наріж її кубиком.
2. Яйця відвари: білки наріж, а жовтки перетри окремо – це справді додає смаку.
3. Ковбасу також наріж дрібними кубиками.
4. Огірки й редиску наріж дрібно – кубиком або тонкими кружальцями.
5. Додай зелень – цибулю, кріп, горошок.
Реклама
6. Змішай усі інгредієнти, приправ сіллю й перцем, додай гірчицю, лимонний сік. Добре перемішай.
7. Влий айран і мінеральну воду, ще раз перемішай, спробуй і відкоригуй смак.
8. Постав у холодильник на годину, щоб настоялась. Подавай охолодженою. Смачного!

Дивися відео, як приготувати окрошку від Пави:

Читай, як приготувати холодний суп-пюре з горошку та м’яти.