Паста з зеленим горошком і беконом у вершковому соусі – вишукана вечеря за 15 хвилин
Це страва, яка поєднує комфорт і легкість.
Ця вишукана вечеря з пасти готується майже миттєво / Джерело: foodandwine.com
Солонуватий хрумкий бекон чудово відтіняє ніжність солодкого зеленого горошку. А вершковий соус об’єднує все це в гармонійну, майже ресторанну пасту. Готується швидко паста з зеленим горошком і беконом у вершковому соусі – за час, поки варяться макарони, все інше вже готове.
Рецепт пасти з зеленим горошком і беконом у вершковому соусі
Інгредієнти (на 2 порції):
- Паста (спагеті, пенне, тальятеле тощо) – 200 г
- Зелений горошок (заморожений або свіжий) – 150 г
- Бекон – 100 г
- Вершки 20-30% – 150 мл
- Цибуля шалот або звичайна – 1 шт.
- Часник – 1 зубчик
- Твердий сир (пармезан, грана падано) – 30-50 г
- Оливкова олія – 1 ст. л.
- Сіль, чорний перець – до смаку
- Лимонна цедра або трохи м’яти для свіжості
Приготування:
- Відвари пасту в підсоленій воді до стану аль денте. Води не зливай повністю – залиш пів склянки.
- Наріж бекон смужками, підсмаж у великій пательні до золотистої скоринки. Вийми шумівкою, нехай трохи стече жир.
- У цій же пательні обсмаж дрібно нарізану цибулю до прозорості. Додай подрібнений часник і горошок – готуй ще 2-3 хвилини.
- Влий вершки, перемішай і прогрій кілька хвилин на невеликому вогні. Додай трохи тертого сиру, щіпку солі, чорного перцю. За бажанням – цедру лимона.
- Додай пасту до соусу. Якщо треба, влий трохи води з-під пасти, щоб зробити соус ніжнішим. Перемішай і прогрій 1-2 хвилини.
- Додай бекон, ще раз перемішай, посип рештою сиру. Подавай страву гарячою.
- Цю пасту можна урізноманітнити, замінивши бекон на прошуто чи шинку, або додавши зелену м’яту. Вона зробить страву несподівано свіжою.
Читай, як приготувати апетитну лазанью з курятиною і помідорами.