Печемо ідеальний вологий цитрусовий пиріг до святкового столу

Обожнюєш цитрусові і смачні пироги? А як щодо такого комбо? Спечемо пиріг із великою кількістю начинки, яка буквально тане в роті, і пісочним тістом, яке завжди ідеальне – без зайвих клопотів. Лови рецепт цитрусового десерту від фудблогерки gordynovskaya.

Цитрусовий пиріг – рецепт

Інгредієнти

Для тіста:

• 2 яйця
• 50 г цукру + дрібка солі
• 100 г вершкового масла
• 260 г борошна
• 10 г розпушувача

Для начинки:

• 2 лимони
• 2 апельсини
• 50 г цукру
• 50 г кукурудзяного крохмалю

Спосіб приготування:

1. Начинка. Натри цедру з одного лимона та одного апельсина, відклади.
2. Зніми шкірку з усіх цитрусових, а м’якоть наріж шматочками.
3. Подрібни цитрусові в блендері. Перелий цитрусове смузі в каструлю, додай цукор і доведи до кипіння, постійно помішуючи.
4. Додай цедру, перемішай і зніми з вогню, дай трохи охолонути.
5. Розведи крохмаль у 60 мл теплої води та влий до начинки. Помішуючи, вари ще 3 хвилини, поки маса не загусне. Пам’ятай: після охолодження начинка стане ще густішою!
6. Тісто. Яйця змішай з цукром до однорідності.
7. Додай розтоплене вершкове масло та перемішай.
8. Борошно змішай з розпушувачем і поступово введи у тісто.
9. Розділи тісто: 1/3 поклади у морозилку, а решту – в холодильник, обидві частини загорни у пакети.
10. Збирання пирога. Розподіли тісто з холодильника по формі, особливу увагу приділяючи бортикам.
11. Виклади начинку.
12. Натри зверху тісто з морозилки на великій тертці.
13. Випікай у розігрітій до 180°C духовці 30 хвилин. Перед нарізанням дай пирогу трохи охолонути – начинка стане пружною, немов суфле.

Готуємо також м’які та ніжні кекси до Нового року.