Що подати рідним на вечерю: рецепт класичного гуляшу з яловичини
Просто приготований, напрочуд ніжний і такий смачний — цей гуляш потрібно спробувати кожному! Пропонуємо класичний рецепт із яловичини з додавання томатної пасти та спецій для інтенсивнішого смаку та аромату.
Гуляш з яловичини у вині / Джерело: freepik.com
Джерело:
Гуляш за цим рецептом виходить дивовижно ніжний і м’який. У чому секрет? Хорошому гуляшу потрібен час, щоб добре приготуватися. Але ти можеш легко подолати очікування за келихом червоного вина. Отже, як приготувати найсмачніший гуляш, який ти коли-небудь куштувала? І одразу зроби до нього вершкове картопляне пюре на гарнір.
Інгредієнти:
- 1,5 кг яловичини
- щіпка солі
- 2 ст. л. топленого масла
- 1,5 кг цибулі
- 2 зубчики часнику
- 3 ст. л. томатної пасти
- 3 ч. л. меленої солодкої паприки
- 1 ч. л. меленої копченої паприки
- 400 мл червоного вина
- 800 мл яловичого бульйону
- 3 лаврові листи
- сіль, перець, цукор за смаком
Приготування:
- Цибулю почисть і наріж дрібними кубиками.
- Нагрій топлене масло у великій товстостінній каструлі.
- Готовий гуляш порціями обсмаж на гарячому топленому маслі з усіх боків. Продовжуй доти, поки весь гуляш не підрум'яниться, потім переклади з каструлі та залиши остигати.
- У тій же каструлі на середньому вогні обсмаж дрібно нарізану цибулю до прозорості. Це займе 7 хвилин. Важливо часто помішувати, щоб вона не згоріла.
- Потім збільши вогонь, додай томатну пасту, часник, солодку та копчену паприку і готуй на сильному вогні, помішуючи.
- Влий червоне вино і ненадовго доведи до кипіння.
- Потім додай яловичий бульйон, лавровий лист і смажений гуляш, включаючи м'ясний сік, і закрий кришку.
- Залиши гуляш із яловичини тушкуватися на дуже слабкому вогні близько 3 годин, часто помішуючи і при необхідності підливаючи трохи червоного вина або бульйону.
- На завершення приправ гуляш сіллю, перцем та цукром.
З вечерею вирішили, а на обід радимо приготувати ситний і густий грибний крем-суп. Подавай його з грінками!