109Вікторія Ваків

Що подати рідним на вечерю: рецепт класичного гуляшу з яловичини

Просто приготований, напрочуд ніжний і такий смачний — цей гуляш потрібно спробувати кожному! Пропонуємо класичний рецепт із яловичини з додавання томатної пасти та спецій для інтенсивнішого смаку та аромату.

Що подати рідним на вечерю: рецепт класичного гуляшу з яловичини

Гуляш з яловичини у вині / Джерело: freepik.com

Гуляш за цим рецептом виходить дивовижно ніжний і м’який. У чому секрет? Хорошому гуляшу потрібен час, щоб добре приготуватися. Але ти можеш легко подолати очікування за келихом червоного вина. Отже, як приготувати найсмачніший гуляш, який ти коли-небудь куштувала? І одразу зроби до нього вершкове картопляне пюре на гарнір.

Інгредієнти:

  • 1,5 кг яловичини
  • щіпка солі
  • 2 ст. л. топленого масла
  • 1,5 кг цибулі
  • 2 зубчики часнику
  • 3 ст. л. томатної пасти
  • 3 ч. л. меленої солодкої паприки
  • 1 ч. л. меленої копченої паприки
  • 400 мл червоного вина
  • 800 мл яловичого бульйону
  • 3 лаврові листи
  • сіль, перець, цукор за смаком

Приготування:

  1. Цибулю почисть і наріж дрібними кубиками.
  2. Нагрій топлене масло у великій товстостінній каструлі.
  3. Готовий гуляш порціями обсмаж на гарячому топленому маслі з усіх боків. Продовжуй доти, поки весь гуляш не підрум'яниться, потім переклади з каструлі та залиши остигати.
  4. У тій же каструлі на середньому вогні обсмаж дрібно нарізану цибулю до прозорості. Це займе 7 хвилин. Важливо часто помішувати, щоб вона не згоріла.
  5. Потім збільши вогонь, додай томатну пасту, часник, солодку та копчену паприку і готуй на сильному вогні, помішуючи.
  6. Влий червоне вино і ненадовго доведи до кипіння.
  7. Потім додай яловичий бульйон, лавровий лист і смажений гуляш, включаючи м'ясний сік, і закрий кришку.
  8. Залиши гуляш із яловичини тушкуватися на дуже слабкому вогні близько 3 годин, часто помішуючи і при необхідності підливаючи трохи червоного вина або бульйону.
  9. На завершення приправ гуляш сіллю, перцем та цукром.

З вечерею вирішили, а на обід радимо приготувати ситний і густий грибний крем-суп. Подавай його з грінками!

FOODЇжаСтраваКулінаріяРецептиПоділитись:

читайте також