Що подати рідним на вечерю: рецепт класичного гуляшу з яловичини

Просто приготований, напрочуд ніжний і такий смачний — цей гуляш потрібно спробувати кожному! Пропонуємо класичний рецепт із яловичини з додавання томатної пасти та спецій для інтенсивнішого смаку та аромату.

Гуляш з яловичини у вині / Джерело: freepik.com

Гуляш за цим рецептом виходить дивовижно ніжний і м’який. У чому секрет? Хорошому гуляшу потрібен час, щоб добре приготуватися. Але ти можеш легко подолати очікування за келихом червоного вина. Отже, як приготувати найсмачніший гуляш, який ти коли-небудь куштувала? І одразу зроби до нього вершкове картопляне пюре на гарнір.

Не тільки деруни: готуємо золотисті картопляні оладки з шинкоюДивіться також

Відео дня

Інгредієнти:

1,5 кг яловичини
щіпка солі
2 ст. л. топленого масла
1,5 кг цибулі
2 зубчики часнику
3 ст. л. томатної пасти
3 ч. л. меленої солодкої паприки
1 ч. л. меленої копченої паприки
400 мл червоного вина
800 мл яловичого бульйону
3 лаврові листи
сіль, перець, цукор за смаком

Приготування:

Цибулю почисть і наріж дрібними кубиками.
Нагрій топлене масло у великій товстостінній каструлі.
Готовий гуляш порціями обсмаж на гарячому топленому маслі з усіх боків. Продовжуй доти, поки весь гуляш не підрум'яниться, потім переклади з каструлі та залиши остигати.
У тій же каструлі на середньому вогні обсмаж дрібно нарізану цибулю до прозорості. Це займе 7 хвилин. Важливо часто помішувати, щоб вона не згоріла.

Потім збільши вогонь, додай томатну пасту, часник, солодку та копчену паприку і готуй на сильному вогні, помішуючи.
Влий червоне вино і ненадовго доведи до кипіння.
Потім додай яловичий бульйон, лавровий лист і смажений гуляш, включаючи м'ясний сік, і закрий кришку.
Залиши гуляш із яловичини тушкуватися на дуже слабкому вогні близько 3 годин, часто помішуючи і при необхідності підливаючи трохи червоного вина або бульйону.
На завершення приправ гуляш сіллю, перцем та цукром.