Що приготувати з молодої картоплі: 3 страви по-новому

Ось добірка цікавих і нетривіальних страв із молодої картоплі – сезонного продукту, який заслуговує більшого, ніж просто відварювання з кропом. Спробуй її у новій ролі, й закохаєшся наче вперше!

Теплий салат із молодої картоплі із зеленню та фетою

Цей салат добре працює як гарнір до риби або як самостійна страва. Зелень додає свіжості, фета – солоності, лимон – балансу.

Інгредієнти:

• 500 г молодої картоплі
• 100 г фети або бринзи
• зелень
• 2 ст. л. оливкової олії
• лимонний сік – 1 ст. л.
• перець чорний грубого помелу

Приготування:

1. Картоплю добре помий і відвари до готовності. Потім розріж її на половинки.
2. Фету розкриши, зелень промий і дрібно наріж.
3. До теплої картоплі додай фету, зелень, оливкову олію, лимонний сік і перець. Перемішай й подавай одразу.

Картопляні ньокі з молодої картоплі

З молодої картоплі ньокі виходять трохи ніжніші, ніж зі старої. Їх можна подавати і з песто, і з грибами, і з томатним соусом.

Інгредієнти:

• 400 г молодої картоплі
Реклама
• 1 яйце
• 80-100 г борошна
• сіль, мускатний горіх
• вершкове масло, пармезан – для подачі

Приготування:

1. Картоплю помий і відвари в кожушках. Потім остуди, почисть й потовчи у пюре.
2. Додай яйце, сіль, щіпку мускатного горіха, борошно і заміси м’яке тісто.
3. Сформуй "ковбаски" і наріж їх на шматочки. Поклади ньокі в киплячу підсолену воду і вари до спливання.
4. Подавай готові ньокі з вершковим маслом і тертим сиром.

Молода картопля з соусом чімічурі

Готуй молоду картоплю з аргентинським колоритом! Зелений соус чімічурі додає кислинки та кольору – те, чого часто завжди не вистачає.

Інгредієнти:

• 500 г молодої картоплі

Для соусу:

• пучок зелені
• 2 зубчики часнику
• 2 ст. л. червоного винного оцту
• 5 ст. л. олії
• сіль, перець, щіпка перцю чилі

Приготування:

1. Картоплю добре помий і запечи або відвари впродовж 20-30 хвилин до м’якості.
2. Зелень і часник подрібни, змішай з іншими інгредієнтами для чімічурі.
3. Полий гарячу картоплю соусом і подавай.

До картопельки пасуватиме весняний салат з редискою і фетою.