Сирний пиріг з малиною – оригінальний рецепт з печивом

Сирний пиріг з малиною – це ніжний, вологий десерт із приємною кислинкою та свіжим ягідним ароматом. У його основі – кремова сирна маса, що запікається на хрусткій основі з печива. Малина додає яскравості, розбавляє солодкість і красиво виглядає після випікання. Майже як ягідний чизкейк, але з випіканням.

Рецепт сирного пирога з малиною

Інгредієнти:

Для основи:

• 150 г пісочного печива
• 60 г вершкового масла (розтопленого)

Начинка:

• 400 г кисломолочного сиру або рикоти
• 2 яйця
• 100 г цукру
• 1 ч. ложка ванільного цукру
• 2 ст. ложки манки або крохмалю
• 150 г малини (свіжої або замороженої)

Приготування:

1. Зроби основу. Подрібни печиво в крихту, змішай з розтопленим маслом. Виклади масу на дно й бортики форми (діаметром 20-22 см), утрамбуй і постав у холодильник на 15 хвилин.
2. Приготуй начинку. Сир перетри через сито або збий до кремової текстури. Додай яйця, цукор, ванільний цукор, манку або крохмаль. Перемішай до однорідності.
3. Збери пиріг. Вилий начинку на охолоджену основу. Зверху рівномірно виклади малину, злегка втисни її в масу.
Реклама
4. Випікай. У духовці, розігрітій до 170°C, приблизно 45-50 хвилин. Начинка має схопитися, але залишитися ніжною.
5. Охолоди. Дай пирогу повністю охолонути у формі, потім постав у холодильник на кілька годин, а краще – на ніч.
6. Подавай. Посип цукровою пудрою, прикрась свіжими ягодами або листочками м’яти.

Читай, як приготувати неймовірне малинове тирамісу від Ярославського.