Смажені пироги з картоплею і грибами: готуємо молдавські плацинди
Спробуй приготувати ці пироги з картоплею та грибами, або плацинди, щоб насолодитися автентичним смаком молдавської кухні. До речі, плацинди (плачінди) популярні й в румунській і українській кухнях.
Плацинди з картоплею та грибами / Джерело: whereismyspoon.co
Плацинди – це традиційні молдавські смажені пироги з різними начинками. Їх начиняють капустою, картоплею, кисломолочним сиром і зеленню, м’ясом, гарбузом. Люкс пропонує приготувати плацинди з картоплею і грибами. Після того, як ти перепочинеш, спробуй також легкі слойки з овочами з готового тіста.
Рецепт плацинд з картоплею та грибами
Інгредієнти:
Для тіста:
- 1 склянка кефіру
- 2 склянки борошна
- 1 ч. л соди
- 0.5 ч. л. солі
Для начинки:
- 400 г картоплі
- 200 г грибів
- 1 цибуля
- сіль
- перець
- 80 мл олії
Приготування:
- Приготуй начинку. Картоплю почисть і відвари до готовності, 25 хвилин. Потім злий воду і потовчи картоплю у пюре.
- Цибулю почисть, дрібно наріж і обсмаж на 20 мл олії до прозорості. Гриби наріж шматочками, додай до цибулі і смаж, помішуючи 10-15 хвилин.
- У картопляне пюре додай грибну засмажку, посоли, поперчи і добре вимішай масу.
- Для тіста кефір налий в миску, додай соду та сіль й перемішай. Насип борошно і заміси еластичне тісто.
- Тісто розділи на шматочки вагою приблизно по 50 г. Розкачай їх у круглі коржики діаметром 15 см. На середину кожного виклади начинку, краї тіста збери до середини і защипай. Акуратно розкачай їх у коло.
- Обсмаж плацинди на розігрітій з олією сковороді на середньому вогні з двох сторін, приблизно по 4 хвилини з кожної. Подавай зі сметаною!
На десерт приготуй конвертики з гарбузом. Вони неймовірні!