Тазік олів'є та миска мімози: як правильно зберігати салати
На свята ми любимо готувати всього і багато, і спершу їмо цю смакоту під час застілля, а потім ще кілька днів доїдаємо.
Як правильно зберігати салати, заправлені майонезом чи олією / Джерело: Pexels
Традиційний "тазік олів'є", який часто є не образним висловом, а дуже конкретною вказівкою на кількість, ми готові доїдати ще дві доби після святкування. Щоб доїдання не стало небезпечним для організму і не спровокувало харчове отруєння, слід пам’ятати про особливості зберігання салатів.
Правильне харчування: як швидко і легко сформувати корисну звичкуДивись також
Терміни та правила зберігання салатів
Салати на основі йогурту чи сметани
На столі можуть стояти не більше години, в холодильнику - до двох годин. При цьому температура зберігання повинна бути в діапазоні від +2 до +4°С.
Салати на основі майонезу
Страви, заправлені домашнім майонезом, зберігаються трохи довше: при кімнатній температурі - 2-3 години, в холодильнику - 5-6 годин. Якщо заправити салат магазинним майонезом, на столі він може простояти 5-6 годин, а у холодильнику - добу.
Інші поради
Продовжити термін придатності майонезного салату на кілька годин можна, якщо робити його з винятково свіжих продуктів і правильно їх підготувати. Незаправлений салат в холодильнику можна зберігати не більше двох діб. Майонез в цьому випадку додають безпосередньо перед подачею на стіл.
Є також варіант зберігання салатів у замороженому вигляді, проте досвідчені господарки не рекомендують такий спосіб. Попри те, що так зберігати салат можна до місяця, рідина, яка виділяється після розморожування, зіпсує і смакові якості страви, і його зовнішній вигляд. Розморожують продукт, переклавши його в холодильник на кілька годин.
Слідкуєш за тим, щоб харчуватися правильно? Читай про альтернативи розпіареним продуктам.