Як зробити кальвадос з яблук - рецепт вишуканого аперитиву

З яблук можна приготувати величезну кількість смаколиків: смачне варення, ароматний пиріг... А ще - кальвадос! Його подають здебільшого як аперитив, у чистому вигляді або з льодом, він також може бути складовою різних коктейлів. Відомо, що невелика порція кальвадосу до їди або в перерві між стравами загострює відчуття голоду, покращує апетит і сприяє травленню. Спробуй приготувати його сама!

Яблучний кальвадос

Інгредієнти

яблука - 4 кг
горілка - 2 л
цукор - 450 г
ванільний цукор - 2 пакетики
вода - 150 мл

Приготування

1. Яблука гарно промиваємо холодною водою. Видаляємо хвостики та серцевину. Нарізаємо кубиками.
2. Посипаємо яблука ванільним цукром і перекладаємо у чистий скляний бутиль.
3. Вливаємо у бутиль горілку, закорковуємо його кришкою. Поміщаємо заготовку у темне місце і настоюємо за кімнатної температури 14-15 днів.
4. В каструлю вливаємо 150 мл води, всипаємо 450 г цукру, перемішуємо, доводимо до кипіння і варимо сироп. Пінку з поверхні треба знімати. Готовий сироп охолоджуємо.
5. Потім проціджуємо напій через марлю. М'якуш яблук віджимаємо.
6. Тепер вливаємо сироп до яблучної настоянки й гарно перемішуємо.
7. Розливаємо кальвадос у скляні пляшки та закорковуємо. Через 2-3 дня напій готовий. Напій зберігаємо в темному прохолодному місці.

Тобі також цікаво буде подивитися рецепт, як спекти плетінку з яблуками і корицею.