Затишний грибний крем-суп від фіналістки "МастерШеф" – пальчики оближеш

Як і гарячий курячий суп, так і грибний крем-суп є символами осіннього меню. Вони добре зігрівають при низьких температурах, дарують енергію та насичують до наступного прийому їжі. І обидві ці перші страви надзвичайно просто приготувати!

Це ідеальна страва для тих, хто цінує насичені смаки та аромати. Він чудово зігріває в холодну погоду, а приготування не забере багато часу, – каже Ольга.

Рецепт грибного крем-супу

Інгредієнти:

• 600 г грибів
• 2 ст. л. олії
• 1 ст. л. вершкового масла
• 5-6 зубців часнику
• 2 цибулини
• 2-3 гілочки свіжого чебрецю
• 100 мл білого вина
• 2 ст. л. борошна
• 800 мл овочевого бульйону (або води)
• сіль, перець за смаком

Приготування:

1. Дрібно наріж цибулю та часник, а гриби поріж на четвертинки.
2. У великій каструлі розігрій олію та додай масло. Обсмаж часник, цибулю та гриби на середньому вогні до карамельного кольору, приблизно 10-15 хвилин. Чим довше ти будеш їх готувати, тим насиченіший буде смак.
3. Влий біле вино і готуй до повного випаровування рідини.
4. Додай борошно, ретельно перемішай, а потім влий овочевий бульйон або воду. Додай гілочки чебрецю. Вари суп на середньому вогні приблизно 20 хвилин.
5. Вийми гілочки чебрецю. Вилий половину супу в блендер і перебий до однорідності. Потім поверни суміш назад у каструлю.
6. Подавай гарячим, прикрасивши підсмаженими грибами та свіжою зеленню.

Дивися відео, як приготувати грибний крем-суп:

Що можна ще приготувати з грибами? Радимо смачну закуску з печерицями та беконом.