Что должно быть на столе на Сочельник: 12 блюд, которые нельзя пропустить
Традиционно на Сочельник готовят 12 блюд, символизирующих 12 апостолов. Верующие избегают блюд из мяса и других продуктов животного происхождения, поэтому меню обычно постное.
Украинское застолье на Сочельник / Источник: freepik.com
Что же в рождественском меню среднестатистического украинца? Блюда могут меняться в зависимости от предпочтений, например на овощной гарнир можно подавать тушеную или квашеную капусту, маринованные грибы, соления, фасоль с чесноком, вареный картофель, грибную подливку мачанку. Также готовят салаты, рыбные блюда, соленую и сладкую выпечку (хлеб, пампушки, рулет маковник).
12 блюд на Сочельник
1. Кутья
Кутья является самым главным блюдом на Сочельник. Она готовится из пшеницы, которая символизирует достаток и вечную жизнь, меда (символ чистоты и божественной славы) и семян мака (символ страданий и невинно пролитой крови).
2. Узвар
Какой Сочельник без узвара? Безалкогольный напиток, приготовленный из сушеных фруктов (абрикосов, яблок, груш, слив и изюма), символизирует рождение Иисуса, чистоту души и тела.
3. Борщ
Кто не знает нашего украинского борща? Он даже стал объектом Всемирного наследия ЮНЕСКО, поэтому обязательно должен быть на праздничном столе. Но, очевидно, что на Сочельник он готовится без мяса, вместо которого добавляют фасоль или грибы.
4. Голубцы
Голубцы тоже нужно делать постные. Поэтому в рис вместо мяса кладут грибы. Иногда в качестве начинки используют картофельное пюре, гречку, перловку, пшено или смесь нескольких круп.
5. Вареники
Наконец, постные вареники, которые готовятся из смеси муки, воды, соли, растительного масла и сахара, а затем начиняются отварным картофелем, грибами (белыми или шампиньонами), луком. Также можно готовить вареники с тушеной капустой. Они символизируют достаток и благополучие в семье.
Другие блюда могут меняться. Обычно готовят:
- капусняк
- хлеб
- рыбное блюдо (запеченный карп с овощами или заливную осетрину)
- вареную фасоль
- пампушки
- грибную подливку
- маринованные или засоленные грибы
Читайте рецепт вкусной кутьи с сухофруктами и орехами.
Немає настрою готувати? Тоді тобі на NOVUS online. Тут є широкий асортимент готових страв кулінарії, а ще випічка на будь-який смак із доставкою додому. NOVUS — робимо, бо любимо.
рекламна інформація